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DEL SOLE 六本木本店
地址：東京都港区六本木6-8-14 Patata六本木1F網址：DEL SOLE
價格：(立飲)300日圓起
無線網路：無
插座：無
特色：與義大利咖啡店一樣，menu價格分成立飲（較便宜）與使用座位的價格。
店主橫山千尋是「日本咖啡吧台調理師冠軍賽」第一屆冠軍，且因他早年曾到義大利學習義式冰淇淋作法，
所以店內除了咖啡外，也販售義式冰淇淋，並有義式料理和酒精飲料的販售，
白天是咖啡店的形態，晚上略偏BAR。
小感想：
店內使用illy咖啡豆，至於橫山千尋為何挑用illy咖啡豆，在他的書裡有詳細說明，在此不贅述。
幾次與外國友人（非日本人）聊到咖啡事，
他們說，來到東京，最想去探訪的咖啡店，是DEL SOLE~
這蠻令我頗驚訝，
本以為會是 ZOKA or macchinesti or Paul Bassett，沒想到竟然是義日合併風的DEL SOLE。
DEL SOLE的menu為義文與日文對照，對我來說，跟天書沒兩樣...XD
除了幾樣基本的義式咖啡外，其他的怎麼看都看不懂....Orz
不過沒關係，反正瑪奇雅朵與卡布奇諾是一定要點的，
銀座店與六本木店的吧台手都有一定功力，在與立飲的客人談笑之餘，還能用心地煮咖啡，
把illy的酸表現的相當好。
有次我自個兒去銀座店，對照四周都是歡樂聚餐的人，我一個人顯得相當突兀，
但店員除了安排我坐雙人座外，吧台手還貼心地在卡布上畫了隻可愛的兔子，
雖然我離可愛這名詞相當遠，但店員們的用心，讓我相當"感心"~
可是....銀座店實在太小了，每每去都尋覓不到空位，於是又轉回六本木店。
六本木空間較大，且鄰近朝日電視台，
運氣好的話，還可以看到主播/藝人前來用餐/喝酒唷。
某天晚上前去，我相當天兵地點了咖啡又點了炸雞來當點心宵夜，因為.....隔壁桌的炸雞看起來有夠好吃的，
店員大概被我的配法嚇到了，楞了一下，連我自己都覺得這樣很天 XD
可是！可是！！！！他們家的炸雞真的超好吃的啦！！
鮮美又多汁！
不過記得吃完炸雞後，要用冰水清清口，喝咖啡才不會出現怪味～XD
cafe de campagne
地址：東京都渋谷区恵比寿南3-2-16-101網址：cafe de campagne
價格：600日圓起
無線網路：無
插座：無
特色：咖啡店旁邊就是同名的雜貨鋪，販售的雜貨很多是自家設計商品，所以比較少見，但價格也較高。
除了咖啡外，也有販賣蛋糕、餐點。
小感想：
這家咖啡店是campagne雜貨鋪所開設的咖啡店，
本以為店內也是充滿雜貨的，尤其店門口的擺設那麼zakka風，甚至連蛋糕櫃與裡頭的蛋糕也都成了美麗的裝飾，
不過踏進店內，才發現，
店裡意外的清爽呢！白牆與原木桌子，沒有太多裝飾品的感覺，別有一番風味~
雖然店裡裝飾並不多，但送上桌的器皿與水果派，豐富了視野，
咖啡與水果派的美味程度都是中上等級，
視覺上更是百分百的滿足。
咖啡＋蛋糕的set約千圓出頭，對於旅人來說是比較奢侈的享受，
但又何妨呢，
店內的溫暖氛圍正好是沈靜思考的空間。
日本航空 台北-東京 2008/6/19 12:55 ~ 17:05 訂位成功
日本航空 東京-台北 2008/6/23 19:00 ~ 21:35 訂位成功
機票費用：10808+2657=13465
當然不只是五月這次吃到的蛋糕～而是從以前到現在，吃過的蛋糕。 :D
全日空航空 台北－東京 2008/05/13 NH1082 13:00－17:10 2008/05/13 訂位成功
全日空航空 東京－台北 2008/05/22 NH1083 18:20－20:50 2008/05/22 訂位成功
機票費用：10990
逛blog時看到有人介紹東京的Paul Bassett咖啡店，
說他們沒時間過去，但朋友幫忙帶了咖啡豆回來，
沖煮後，感覺沒有如Paul Bassett描述的口感。
於是雞婆的留下這樣的迴響：
＂Paul Bassett 2008年只剩兩間店面，如果要買咖啡豆，建議到新宿
店，有較多樣的選擇。我只喝過日本烘焙者烘的Signature blend，分別
在日本新宿店、自由之丘店，另帶回給新竹的sole和erise cafe煮成
espresso與capu，沖煮機器與沖煮溫度的差別，讓入口的甜與尾段的後
韻，有很大的落差，所以無法感受這豆子的美好是正常的~ ^^
如果有去日本，建議去新宿店喝喝看，在人來人往的商業區，考驗機器也
考驗吧檯手的能力。＂
其實我帶豆子回台灣，請sole幫我煮的時候，也有這樣的感嘆，這真的是冠軍豆配方嗎？
不過轉念之間，也釋懷了，
首先，冠軍豆配方不代表冠軍豆烘法，
Paul Bassett在日本的店用的咖啡豆，應該全都是在日本境內烘的，烘的人不同本就有些微差異，
我也只喝過日本烘焙者烘的咖啡豆，沒喝過Paul Bassett本人烘的，
所以僅能以在日本喝到的感覺來做基準比對，
再來，用的機器不一樣，設定也不一樣，我也只帶回200g的咖啡豆，即使手法相似，
ex:咖啡粉重量、沖煮30sec、煮出45~60cc等等，但變數依然不少，
要在少少幾杯內（因為豆子有限啊～）試出相同的味道，是有難度的，
我在日本喝的時候，雖然沒喝espresso，但以machiatto跟capuccino來說，其滋味是相當迷人的。
也許下次我該去Paul Bassett咖啡店喝espresso，並多帶一些咖啡豆回來試驗，明確地品嘗其不同之處。
